Granola de Castanhas e Sementes Sem Açúcar

Por que funciona

Granola de loja é basicamente açúcar e óleo vegetal. Essa é castanha, semente, aveia, azeite e tempero, então soma fibra e gordura sem o pico. Pressionar bem achatado e deixar sem mexer é como você consegue pedaços em vez de farofa.

Ingredientes

• 180 g aveia em flocos (sem glúten se precisar)
• 120 g castanhas variadas, picadas grosseiramente
• 35 g semente de abóbora
• 30 g linhaça moída
• 60 ml azeite extravirgem
• 1 colher de chá canela em pó
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 pitada sal
• 1 (opcional) banana bem madura, amassada (ajuda a formar pedaços)

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160°C (140°C com ventilação) e forre uma assadeira grande com papel.
2. Numa tigela grande, misture a aveia, as castanhas, a semente de abóbora e a linhaça.
3. Junte o azeite, a canela, a baunilha, o sal e a banana amassada se for usar. Mexa até cada pedacinho de aveia ficar brilhante e úmido.
4. Despeje na assadeira e pressione firme e uniformemente com as costas de uma colher, formando uma placa fina e compacta.
5. Asse por 20-25 minutos, virando a assadeira uma vez mas sem mexer, até dourar por igual. Ainda vai parecer macia — fica crocante conforme esfria.
6. Deixe esfriar completamente na assadeira sem tocar, depois quebre em pedaços com as mãos. Guarde em pote fechado por até 2 semanas.

Trocas

Junte coco em flocos sem açúcar só nos últimos 5 minutos, pra tostar sem queimar.