Grão-de-Bico Temperado na Air Fryer

Por que funciona

Um lanche crocante com fibra e proteína em vez do amido refinado e óleo vegetal das batatas de pacote. Secar bem o grão-de-bico antes de cozinhar é a única coisa que decide se fica crocante ou borrachudo.

Ingredientes

• 1 lata (400 g) grão-de-bico, escorrido
• 1 colher de sopa azeite extravirgem
• 1/2 colher de chá páprica defumada
• 1/2 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/2 colher de chá sal

Modo de preparo

1. Despeje o grão-de-bico escorrido num pano de prato limpo e role pra secar. Retire as peles soltas que aparecerem — elas queimam.
2. Coloque o grão-de-bico seco numa tigela com o azeite e misture pra cobrir. Junte a páprica, o cominho, o alho em pó e o sal só agora, depois do óleo, pra os temperos grudarem em vez de queimar.
3. Na air fryer: cozinhe a 200°C por 12-15 minutos, balançando a cesta duas vezes, até ficar bem dourado e chocalhar.
4. No forno: espalhe numa assadeira e asse a 220°C (200°C com ventilação) por 25-30 minutos, balançando duas vezes.
5. Despeje num prato e deixe esfriar por 10 minutos — ficam ainda mais crocantes conforme esfriam. Guarde num pote fechado frouxamente e coma em até 3 dias.

Trocas

Troque a mistura de temperos por curry em pó, ou por raspas de limão e orégano seco.