Camarão ao Alho com Macarrão de Abobrinha

Por que funciona

Trocar o macarrão por talharim de abobrinha reduz bastante a carga de carboidrato refinado e mantém a refeição satisfatória. Camarão é proteína bem magra, e o sabor vem do alho, pimenta e azeite bom, não de um molho pesado.

Ingredientes

• 300 g camarão cru descascado
• 3 abobrinhas, em espiral ou cortadas em tiras
• 3 dentes alho, fatiado fino
• 1 pitada pimenta calabresa em flocos
• 2 colheres de sopa azeite extravirgem
• 1/2 limão
• 1 punhado salsinha picada
• a gosto sal

Modo de preparo

1. Seque o camarão com papel-toalha e tempere levemente com sal. Se o macarrão de abobrinha estiver úmido, espalhe num pano limpo e seque também — excesso de água deixa o prato aguado.
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Junte o alho e a pimenta em flocos e cozinhe suavemente por cerca de 1 minuto, até o alho soltar aroma adocicado sem dourar.
3. Aumente o fogo pra médio-alto, junte o camarão numa camada única e cozinhe por 2-3 minutos, virando uma vez, até ficarem rosados, opacos e curvados em C (um O fechado é sinal de passado do ponto).
4. Junte o macarrão de abobrinha e misture com pegadores por 1-2 minutos, só até amolecer e esquentar mas ainda com firmeza.
5. Tire do fogo. Esprema o limão, junte a salsinha e uma pitada de sal, e misture mais uma vez.
6. Sirva na hora, levantando o macarrão com pegadores e deixando a maior parte do líquido aguado na frigideira.

Trocas

Tiras de frango no lugar do camarão — cozinhe por 5-6 minutos até cozinhar antes de juntar o macarrão.