Homus de Cúrcuma em 5 Minutos

Por que funciona

Um dip de fibra e proteína pra ter sempre à mão, então o lanche da tarde vira legumes com homus em vez de biscoito e queijo. Cúrcuma e azeite empurram na direção anti-inflamatória.

Ingredientes

• 1 lata (400 g) grão-de-bico, escorrido (guarde o líquido)
• 2 colheres de sopa tahine
• 2 colheres de sopa azeite extravirgem
• 1 limão, espremido
• 1 dente alho
• 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
• a gosto sal
• pra afinar água ou o líquido do grão-de-bico reservado

Modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico, o tahine, o azeite, o suco de limão, o alho, a cúrcuma e uma boa pitada de sal num processador ou liquidificador.
2. Bata por 1 minuto, parando pra raspar as laterais.
3. Com o motor ligado, adicione água ou o líquido do grão-de-bico reservado, uma colher de sopa por vez, até ficar liso, claro e leve em vez de duro e pastoso — geralmente 3-5 colheres de sopa.
4. Bata por mais um minuto inteiro pra textura mais lisa. Prove e adicione mais sal ou limão.
5. Raspe numa tigela, faça um redemoinho com as costas de uma colher e despeje um pouco de azeite extra nele. Sirva com palitos de pepino, pimentão e cenoura.

Trocas

Feijão branco no lugar do grão-de-bico pra um dip mais suave e macio.