Mix de Crucíferas Assadas

Por que funciona

Vegetais crucíferos ajudam o fígado a processar e eliminar estrogênio, e são ricos em sulforafano, um dos compostos vegetais anti-inflamatórios mais estudados. Assar em fogo alto e numa camada única é o que garante bordas douradas e adocicadas em vez de um vapor mole.

Ingredientes

• 1/2 cabeça couve-flor, em floretes
• 1/2 cabeça brócolis, em floretes
• 100 g couve-de-bruxelas, cortada ao meio
• 3 colheres de sopa azeite extravirgem
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/2 colher de chá páprica defumada
• 1/2 limão
• a gosto sal

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C (200°C com ventilação). Coloque uma assadeira grande dentro pra esquentar.
2. Numa tigela grande, misture a couve-flor, o brócolis e a couve-de-bruxelas com o azeite, o alho em pó, a páprica e uma pitada generosa de sal até tudo ficar coberto por igual.
3. Despeje na assadeira quente e espalhe numa camada única com espaço entre os pedaços — use duas assadeiras se precisar, em vez de amontoar.
4. Asse por 22-25 minutos, balançando a assadeira uma vez na metade do tempo, até as bordas ficarem bem douradas e os talos macios ao furar.
5. Esprema o limão por cima ainda quente, misture uma vez, e sirva.

Trocas

Junte uma lata de grão-de-bico escorrido na assadeira pra virar um prato principal. Parmesão ralado nos últimos 5 minutos é muito bom.