Salada de Tomate e Feijão Branco com Manjericão

Por que funciona

Juntar uma lata de feijão transforma uma salada simples de tomate num acompanhamento com proteína e fibra de verdade, então ela segura em vez de deixar você com fome uma hora depois.

Ingredientes

• 1 lata (400 g) feijão branco, escorrido e enxaguado
• 3 tomates maduros, em pedaços
• 1/4 cebola roxa, fatiada bem fina
• 2 colheres de sopa azeite extravirgem
• 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
• 1 punhado manjericão
• a gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Coloque os pedaços de tomate numa tigela com uma boa pitada de sal e deixe descansar 5 minutos — o sal puxa o suco, que vira parte do molho.
2. Junte o feijão escorrido e a cebola fatiada.
3. Despeje o azeite e o vinagre e junte pimenta-do-reino moída. Misture delicadamente.
4. Rasgue as folhas de manjericão por cima e misture uma vez.
5. Deixe descansar 10 minutos pros sabores se combinarem, depois prove, ajuste o sal, e sirva.

Trocas

Junte pepino em cubos e um pouco de queijo minas esfarelado pra deixar mais parecido com uma refeição.