Salada Verde do Dia a Dia com Molho de Tahine e Limão

Por que funciona

Uma salada de acompanhamento padrão que soma fibra e cor a qualquer refeição, com um molho de tahine e limão que substitui o açúcar e óleo vegetal dos molhos de garrafa.

Ingredientes

• 4 punhados folhas verdes variadas
• 1 punhado pepino, em cubos
• 1 punhado tomate-cereja, cortado ao meio
• 1 punhado cenoura, ralada
• 2 colheres de sopa sementes variadas (abóbora, girassol)
• 2 colheres de sopa tahine
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 pouco água
• 1 dente pequeno alho, ralado
• a gosto sal

Modo de preparo

1. Faça o molho primeiro: bata o tahine e o suco de limão numa tigela. Vai engrossar e empelotar — continue batendo.
2. Junte o alho ralado, uma pitada de sal, e depois água, uma colher de chá por vez, batendo, até soltar numa cremosidade que escorra.
3. Coloque as folhas, o pepino, o tomate e a cenoura numa tigela grande.
4. Despeje cerca de dois terços do molho e misture com as mãos até cada folha ficar levemente coberta. Adicione mais molho se quiser.
5. Espalhe as sementes por cima e sirva na hora.

Trocas

Junte uma lata de grão-de-bico ou alguns ovos cozidos pra virar um almoço. O molho que sobrar dura 3 dias.